Dilimlenebilir yarı sert peynirler grubundan olan kaşar peyniri ülkemizde beyaz peynirden sonra en fazla üretilen ve sevilerek tüketilen bir süt ürünüdür. Telemenin belirli düzeyde asitleştirilmesinin ardından sıcak suda haşlanıp yoğrulması esasıyla elde edilen deliksiz ve bakteriler ile olgunlaştırılan bir peynir çeşididir.   En kaliteli, geleneksel kaşar peyniri koyun sütünden yapılmaktadır. Günümüzde ise yapımında inek ve koyun sütü karışımları tercih edilmektedir. Bazı yörelerde keçi sütü de eklenmektedir.

Ezine yöresinde doğal beslenen ineklerin sütlerini soğutuculu tanklarda toplayıp hijyene özen göstererek fabrikamıza ulaştırıp sadece şirden mayası kullanarak üretilir.

*Vücudumuzun protein ihtiyacını karşılamada en güçlü gıdadır.
*Aminoasit kaynağı olması nedeniyle zeka gelişiminde rol oynar.
*Bağışıklık sistemini güçlendirir.
*Bağırsak mikroflorasını dengeleyerek zararlı mikroorganizmaların yaşam şartlarını bozar.
*Vücuda doğal  olarak enerji verir.
*Kolestrol oranı düşük olup trans yağ asidi içermediğinden sağlıklı bir besindir.
*A,B1,B2,B6,B12,Folik asit,Tokoferol ihtivası ile vucudumuza katkı sağlar.
*Dişlerimizi korur,bayanlarda kemik erimesi problemin in önüne geçer.(Kalsiyum kaynağı olması ile)
*Saçları güçlendirir,dökülmeleri azaltır.
*Çocuklarda boy uzamasını güçlendirir.
*Sindirimi kolaydır,diğer besinlerin sindirimini kolaylaştırır.
*Hafıza zayıflığı ve dikkat kaybını önler.
*Görme zayıflığı ve katarakt olma ihtimalini azaltır.
*Süt ürünlerine karşı hassasiyeti olan insanların rahatlıkla tüketebileceği bir süt ürünüdür.(Laktoz oranının düşüklüğü ile)